La alimentación es una práctica sociocultural repleta de símbolos, valores y significados

La alimentación cuenta la historia del ser humano, su evolución y la cultura a la que pertenece. Es un reflejo de la forma como nos relacionamos con el mundo. La alimentación es un proceso continuo, cambiante y cotidiano. Como seres humanos, seleccionamos, preparamos y organizamos aquello que vamos a ingerir.

Además, hemos establecido tiempos, espacios, momentos y circunstancias para comer. La alimentación se da en contextos espacio-temporales, personales y sociales concretos. Es por ello que, hacer cambios en la alimentación de una persona, no esta tan sencillo como estructurar un plan o una dieta.

Como profesionales en la salud, debemos comprender los significados mentales y emocionales que cada persona construye sobre por qué, para qué, cuándo, dónde, cómo y con quién consume alimentos y bebidas.

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